Auguste Escoffier | ||
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Información personal | ||
Nombre de nacimiento | Georges Auguste Escoffier | |
Nacimiento |
28 de octubre de 1846 Villeneuve-Loubet (Alpes Marítimos, Francia) | |
Fallecimiento |
12 de febrero de 1935 Montecarlo (Mónaco) | (88 años)|
Nacionalidad | Francesa | |
Información profesional | ||
Ocupación | Chef, restaurador y escritor | |
Área | Gastronomía de Francia | |
Empleador | Hôtel Ritz | |
Miembro de | WACS (desde 1920) | |
Distinciones |
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Firma |
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Auguste Escoffier (28 de octubre de 1846 - 12 de febrero de 1935) fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional y que es considerado como el creador de la cocina moderna y el gran transformador del oficio.[1]
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